tag:blogger.com,1999:blog-59760814037630330212024-03-13T15:18:46.376-07:00LIFA OG NJÓTAsirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.comBlogger109125tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-54412447914025602562012-04-01T05:54:00.013-07:002012-04-01T06:33:15.533-07:00<b>Grillaður lax með góðri sósu</b><div><br /></div><div>Lax er uppáhald allra á mínu heimili sérstaklega svona grillaður. Ég pensla hann ekki með neinu, krydda með salti og pipar og kannski smá chiliflögum og læt hann bara grillast í eigin safa, okkur finnst hann bestur þannig. Hinsvegar erum við veik fyrir þessari sósu "Doria" (gúrkusmjöri). Sósan er að frönskum hætti og var kennd í kokkaskólanum. Hún er "klassiker"og eitt af því sem ég lærði þar og nota enn þann dag í dag. </div><div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OQvYW2OEaL0/T3hUkU6yCuI/AAAAAAAAAgY/E1YfJx3hNT4/s1600/_IGP3111.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 351px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-OQvYW2OEaL0/T3hUkU6yCuI/AAAAAAAAAgY/E1YfJx3hNT4/s400/_IGP3111.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726419909268867810" /></a><div><b>Grillaður lax "Doria"</b></div><div><br /></div><div>fyrir 4</div><div><br /></div><div>Það er mjög sniðugt að grilla laxinn svona í ofninum. Fitan af laxinum, sem er oft bragðsterk af eldislaxinum, rennur í raufarnar á pappírnum og eftir verður stökkur og bragðgóður laxinn. Það sem betra er að það þarf ekki að þrífa neina pönnu, bara pakka pappírnum saman þegar búið er að grilla. </div><div><br /></div><div>4 falleg laxastykki</div><div>sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar, </div><div><br /></div><div>Setjið rist ofan á ofnskúffu, ristin þarf að vera jafnstór eða þannig að hún hanfi ofan á skúffunni. Leggið tvöfalt lag, á misvíxl svo það verði tvöfalt í miðjunni, af álpappír á ristina. Hafið pappírinn a.m.k. helmingi lengri en ristin er. Setjið pappírinn varlega niður í raufarnar þannig að það myndist rásir, þær þurfa ekki að vera djúpar. Þetta er gert til þess að fitan af laxinum renni af honum. Stillið ofninn á grill. leggið laxinn ofan á pappírinn og kryddið hann. Grillið laxinn í 10 mín, fer þó eftir stærð stykkjana. Fylgist með honum og kíkið inn í hann með hníf. Hann er tilbúinn þegar miðjan er aðeins rauð því hann heldur áfram að eldast í 1-2 mín eftir að hann er kominn út úr ofninum. Hann er bestur og safaríkastur ef næst að ofelda hann ekki. </div><div><br /></div><div><b>Sósa Doria</b></div><div>1/2 agúrka</div><div>150 g smjör</div><div>sjávarsalt</div><div>ferskt dill</div><div><br /></div><div>Afhýðið agúrkuna og takið kjarnann úr. Skerið hana í þunnar sneiðar. Sjóðið agúrkuna í smjörinu í 5-8 mín. Saxið dill og bætið í ásamt smá salti og pipar, látið krauma aðeins. Berið fram með salati og/eða soðnum kartöflum.</div><div><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-17353897281024566402012-02-15T11:10:00.000-08:002012-02-16T10:13:32.842-08:00<b>Ómótstæðileg Naan-brauð</b><div><br /></div><div>Heimabökuð brauð eru það besta í heimi. Hér er uppskrift að góðu matbrauði sem passar með súpum og allskonar kássum. Það þarf ekki endilega að nota allt sem talið er upp ofan á brauðin. Bara salt og smjör er mjög gott.</div><div><br /></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lvcuRzmnwdI/TzwGVBeXAgI/AAAAAAAAAgM/v5WwERBsxDM/s1600/_IGP2969.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-lvcuRzmnwdI/TzwGVBeXAgI/AAAAAAAAAgM/v5WwERBsxDM/s400/_IGP2969.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709445385841738242" /></a><b>Naan brauð</b><div>6 -8 stk.</div><div><br /></div><div>1 1/4 dl fingurvolg mjólk</div><div>2 tsk. þurrger</div><div>300 g hveiti</div><div>1 msk. sykur eða hunang</div><div>1/2 tsk. salt</div><div>1 tsk. lyftiduft</div><div>2 msk. olía</div><div>1 dl jógúrt</div><div><br /></div><div>ofan á:</div><div>maldon- salt</div><div>3 msk. brætt smjör, má nota olíu í staðinn</div><div>nigellufræ, rifinn hvítlaukur og eða ferskt kóríander</div><div><br /></div><div>Leysið þurrgerið upp í volgri mjólkinni. Blandið hveiti, sykri, salti, lyftidufti, olíu, jógúrt og mjólkur/gerblöndunni í skál og hnoðið vel saman. Látið deigið lyfta sér á hlýjum stað í 30 mín. Hitið ofninn í 230°C, 210°C á blástur. skiptið deiginu í 6 -8 hluta og fletjið hvern hluta út í flata köku ca. 1 -2 cm á þykkt. Raðið deigkökunum á 2 ofnplötur, gott að nota bökunarpappír. Látið deigkökurnar lyfta sér aftir í 20-30 mín. Bakið kökurnar í 8-10 mín. Penslið brauðin með smjöri eða olíu, stráið maldonsalti, nigellufræum og rifnum hvítlauk ofan á og klippið kóríander ofan á ef þið notið það. </div><div><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-66772473272878506542012-01-31T10:27:00.000-08:002012-01-31T11:21:02.740-08:00<div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div><b>Heimalagað pasta</b></div><div><br /></div><div>Pastavél og semolína hveiti er eiginlega nauðsynlegt við pastagerð svo vel takist til. Það má þó rúlla deigið út með kefli en það er seinlegt. Kannski á einhver vinur eða kunningi vél sem hann vill lána til að prófa. Semolínahveiti fæst í Kost.</div><div><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kW2Zf4eA-SI/Tyg3rF6IcJI/AAAAAAAAAf0/s8FF9afVP9k/s1600/_IGP0477.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-kW2Zf4eA-SI/Tyg3rF6IcJI/AAAAAAAAAf0/s8FF9afVP9k/s400/_IGP0477.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703870141524635794" /></a>Látið deigið fara gegnum vélina nokkrum sinnum og stillið alltaf í minna bil á milli.<div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_DpOY1luWYs/Tyg3IrJkFKI/AAAAAAAAAfc/DjTvVSCGTBA/s1600/_IGP0479.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 315px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-_DpOY1luWYs/Tyg3IrJkFKI/AAAAAAAAAfc/DjTvVSCGTBA/s400/_IGP0479.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703869550226052258" /></a>Setjið fyllinguna á með jöfnu millibili.<a href="http://2.bp.blogspot.com/-INv4eFi2h2s/Tyg28tsVacI/AAAAAAAAAfQ/zTQBIguOcFc/s1600/_IGP0488.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-INv4eFi2h2s/Tyg28tsVacI/AAAAAAAAAfQ/zTQBIguOcFc/s400/_IGP0488.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703869344750332354" /></a></div><div><div>Koddarnir tilbúnir<div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Nc4_Sv97Bn4/Tyg2d985bGI/AAAAAAAAAe4/nmys8IeLiNo/s1600/_IGP0497.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Nc4_Sv97Bn4/Tyg2d985bGI/AAAAAAAAAe4/nmys8IeLiNo/s400/_IGP0497.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703868816538823778" /></a><b>Fylltir pastakoddar ( Ravioli)</b><div><br /></div><div>Það er eins og að fara í jógatíma að laga sjálfur sitt eigið pasta. Það borgar sig að hafa tímann fyrir sér og anda ofan í maga allan tímann því þetta er talsvert tímafrekt. Það er þó fyrirhafnarinnar virði og gott að kúpla sig út úr daglegu stressi, einn sunnudag eða svo og njóta þess að gera svona hversdagslegan og undurgóðan pastarétt.</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n79eWh0O1u8/Tyg1C8AjZZI/AAAAAAAAAes/-ZTsp955EsQ/s1600/_IGP0517.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 351px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-n79eWh0O1u8/Tyg1C8AjZZI/AAAAAAAAAes/-ZTsp955EsQ/s400/_IGP0517.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703867252649190802" /></a><b>Ferskt pasta</b><div><br /></div><div>500 g brauðhveiti</div><div>5 egg</div><div>semolina hveiti til að rúlla út með</div><div><br /></div><div>Setjið hveiti og egg í matvinnsluvél og látið vélina ganga í 30 sekúndur. Hellið deiginu á borðið og hnoðið áfram í 2 mín. eða þangað til það er komið saman í fallega kúlu. Pakkið deiginu inn í plastfilmu og geymið í kæli í klukkutíma. </div><div>Skiptið deiginu í 4 parta. Rúllið einn part í einu út fyrst þykkt og svo þynnra og þynnra, notið semolinahveitið til að fletja út með. Setjið fyllingu með góðu millibili á 2 af lengjunum, klippið eða skerið á milli svo þið fáið ferninga. Bleytið með vatni í kringum fyllinguna. Skerið ferninga úr deiginu sem ekki er með fyllingu og látið ferning af deigi ofan á fyllinguna. Þéttið með fingrum í kring um fyllinguna. Setjið deigkoddana á ofnplötu og stráið ríkulega af semolínahveiti á milli koddana. Sjóðið deigkoddana í ríkulegu magni af saltvatni í 4-6 mín.</div><div>Það er mjög gott að borða koddana með bræddu smjöri með ferskri salvíu út í og að sjálfsögðu parmaosti. </div><div><br /></div><div><b>Fylling í Ravioli (pastakoddar)</b></div><div><br /></div><div>300 g kotasæla</div><div>2 msk. ólífuolía</div><div>80-100 g parmaostur, rifinn</div><div>hnefafylli af basil, saxað</div><div>1/2 tsk. oreganó</div><div>1/4 tsk. salvía</div><div>salt og pipar</div><div><br /></div><div>Blandið öllu saman og notið til að fylla pastakoddana.</div></div></div></div></div></div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-72387079318186597102012-01-21T07:51:00.000-08:002012-01-24T00:14:56.204-08:00<b>Grillaður kræklingur</b><br /><br /><div>Ferskur kræklingur er mikið lostæti og er nú farinn að fást hér á landi. Hann kemur frá Breiðafirði og fæst í Frú Laugu. Annarstaðar á blogginu er uppskrift að hvítvínssoðnum krækling en hér er hann soðinn og grillaður. Eldaður á þennan hátt er hann flottur sem forréttur.</div><div><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PKuwaPlbJTU/Txrh6LiINZI/AAAAAAAAAeg/JnTiYyHlZ8s/s1600/_IGP0083.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 268px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700116668035380626" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-PKuwaPlbJTU/Txrh6LiINZI/AAAAAAAAAeg/JnTiYyHlZ8s/s400/_IGP0083.jpg" /></a><b>Grillaður kræklingur </b><br />forréttur fyrir 4<br /><br />1 kg kræklingur<br />2 brauðsneiðar, allavega dagsgamlar svo auðveldara sé að tæta þær niður<br />2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt<br />2 msk. steinselja, söxuð<br />3 msk. olía<br /><br /><div></div><div>Skolið kræklinginn í ísköldu vatni. Sjóðið hann í potti með botnfylli af vatni í 3-4 mín. Hafið lokið á pottinum. Kræklingurinn er tilbúinn þegar skeljarnar hafa opnast. Hendið þeim sem opnast ekki. Fjarlægið annan skelhluta af hverri skel og raðið skeljunum með krækling í í ofnskúffu. Skerið skorpuna af brauðinu og tætið það smátt niður í skál. Blandið hvítlauk, steinselju og olíu saman við. Stillið ofninn á grill. Setjið smávegis af brauðblöndunni á hvern krækling. Grillið undir heitu grillinu í nokkrar mínútur eða þar til brauðblandan fer að taka lit. berið fram strax. </div><br /><div></div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-82775236419718141492012-01-12T10:00:00.000-08:002012-01-12T10:19:03.690-08:00<b>Súkkulaðimús. </b><div><br /></div><div>Þessa súkkulaðimús hef ég gert fyrir familíuna mína á jólum frá því ég var unglingsstelpa. Hún heppnaðist nú misjafnlega fyrstu árin og var það aðallega af því að ég var klaufi að bræða súkkulaðið. Það þarf að passa að súkkulaðið sé ekki of heitt og bræða það í vatnsbaði á mjög lágum hita, það getur tekið allt að 15 mín. Ef það er of heitt klebrast það þegar eggjarauður fara út í og blandan verður eins og sement. Ef þetta er passað er þetta einföld og fljótleg súkkulaðimús og mjög góð. </div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-c2yfk8nykxw/Tw8h15ECiBI/AAAAAAAAAeU/TLywkP26zpQ/s1600/mousse.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 266px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-c2yfk8nykxw/Tw8h15ECiBI/AAAAAAAAAeU/TLywkP26zpQ/s400/mousse.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696809263381514258" /></a><br /><b>Súkkulaðimús</b><div>fyrir 4-6</div><div><br /></div><div>300 g gott súkkulaði</div><div>3 egg</div><div>1 peli rjómi, léttþeyttur</div><div><br /></div><div>Bræðið súkkulaðið við vægan hita í vatnsbaði ( best) eða í örbylgjuofninum. Passið vel upp á að það sé ekki of heitt. Skiljið eggin í sundur og stífþeytið eggjahvíturnar. Takið súkkulaðið af hitanum, bætið eggjarauðum út í og hrærið þeim saman við. Bætið eggjahvítum varlega saman við súkkulaðiblönduna, fyrst smávegis og svo öllu. Blandið þeytta rjómanum varlega út í og hellið í falleg glös. Þeytið meira af rjóma rétt áður en þið berið eftirréttinn fram og setjið á toppin . </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-3649538589295973672012-01-06T09:47:00.000-08:002012-01-07T03:09:48.840-08:00<b>Girnilegur kjúklingur í sósu</b><div><br /></div><div>Við erum með dellu fyrir kjúklingaréttuum í sósu á mínu heimili þessa dagana. Okkar skoðun er sú að janúar og febrúar séu mánuður fyrir "comfort food" . Við erum ekki alveg inni á þessari "hreinsun eftir allt jólaátið" enda borðuðum við dásamlegan, hollann og góðan íslenskan mat alla jólahátíðina og ætlum að halda áfram að borða hollann og góðan mat þetta árið og njóta hvers bita. Þessi paprikukjúlli er akkúrat svona kósí-matur, kjarnmikill og í djúsí sósu.</div><div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ob-MPzSui7s/Twc2p5D1z9I/AAAAAAAAAd8/hsxR18QkFWw/s1600/_IGP2911.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 346px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ob-MPzSui7s/Twc2p5D1z9I/AAAAAAAAAd8/hsxR18QkFWw/s400/_IGP2911.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694580347152748498" /></a><br /><b>Kjúklingur i paprikusósu</b><div>fyrir 4-5</div><div><br /></div><div>2 msk. smjör</div><div>1 msk. olía</div><div>6-7 kjúklingabitar, efri læri eru mjög góð í þennan rétt</div><div>25 g hveiti ( ca. 3 msk.)</div><div>2 msk. paprikuduft</div><div>4 -5 dl kjúklingasoð, best að nota tilbúið í fernu t.d. sem fæst í Kost, annars bara tening og vatn</div><div>2 msk. rifsberjahlaup</div><div>rifinn börkur af 1/2 sítrónu</div><div>smávegis þurrkað timian</div><div>nýmalaður pipar</div><div>sjávarsalt</div><div>1 dl sýrður rjómi eða 1 dl rjómi</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 180°C. eða 160 á blástur. Steikið kjúklingabitana á báðum hliðum í blöndu af smjöri og olíu, takið þá upp úr pottinum og geymið. Ef mikið kemur af fitu af kjúllanum er gott að hella mestu af fitunni í pottinum, en skilja eftir smávegis eða sem samsvarar 4 msk. Kraumið paprikuna í því sem er eftir af feiti í pottinum í 1/2 mín, bætið hveiti út í og sláið saman. Hellið soðinu út í smátt og smátt og hrærið í á meðan. Bætið rifsberjahlaupi og sítrónuberki út í og smakkið til með timian, salti og nýmöluðum pipar. Setjið kjúklingabitana út í, veltið þeim í sósunni og látið þetta malla í ofninum í 40-50 mín, takið út úr ofninum og hrærið sýrðum rjóma saman við. Gott að bera fram með brauði hýðishrísgrjónum eða kartöflumús. </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-47296867143333767212012-01-01T05:53:00.000-08:002012-01-01T06:27:41.521-08:00<b>Áramótabomban</b><div><br /></div><div>Ég smakkaði þessa köku fyrst á gullfallegu tehúsi "Au Coeur Du Rohan" í París fyrir mörgum árum. Þetta tehús var staðsett í passage við Rue St. André des Arts í eldgömlu húsi og var allt í gamaldags ömmustíl, rósótt stell af ýmsum tegundum, borðdúkar úr blúndu niður í gólf og kúnnarnir konur á öllum aldri. Margir kúnnar voru líka eldri parísardömur klæddu sig upp til að fara á þetta tehús, þær voru margar skrautlegir karakterar. Kökurnar voru ótrúlega góðar á þessu tehúsi, þær stóðu á risastórum skenk upp við einn vegginn og voru hver annari girnilegri. Þarna náði ég í nokkrar nýjar hugmyndir, þurfti náttúrulega að fara oft og smakka mikið......</div><div>Svona karlottur eru vinsælar í Frakklandi því þær eru samsettar m.a. úr fingurkökum sem hægt er að kaupa tilbúnar (margir parísarbúar eiga ekki ofna í eldhúsunum og geta ekki bakað heima). Kakan er auðveld í samsetningu og hægt að gera hana daginn áður. </div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-x1uiRwWDuwo/TwBnGwkhXzI/AAAAAAAAAdw/RPx0P-Li9G8/s1600/_IGP2269.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-x1uiRwWDuwo/TwBnGwkhXzI/AAAAAAAAAdw/RPx0P-Li9G8/s400/_IGP2269.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5692663294811266866" /></a><br /><b>Karlotta með perum og súkkulaði</b><div><br /></div><div>1 pk. fingurkökur (Ladyfingers)</div><div>1 ds. perur</div><div>2 box sýrður rjómi, hrærður út með 2 tsk. vanillusykri eða sykri og dropum</div><div>1 uppskrift góður súkkulaðibúðingur( heimalagaður er best)</div><div><br /></div><div>Sigtið perurnar. Setjið súkkulaðibúðing á botninn svo auðveldara sé að raða kökunum með hliðunum. Bleytið fingurkökurnar í perusafa og raðið þeim meðfram hliðunum í hátt form. Best er að formið sé hátt og ekki mjög vítt. Setjið sýrðan rjóma, bleyttar fingurkökur og súkkulaðibúðing til skiptis í formið, endið á kökum. Geymið í kæli í a.b.k. 2 klst eða yfir nótt. Hvolfið á fallegan tertudisk og sigtið kakó yfir. </div><div><div>Ekta karlottuform fást í Kokku og Pipar og Salt.</div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-47818132908757612962011-12-28T08:51:00.000-08:002011-12-28T09:05:48.198-08:00<b>Jólalegt rauðkál</b><div><br /></div><div><div>Heimalagað rauðkál á lítið skylt við það sem er í krukkunum en það á svo sem við um flest það sem er lagað heima frá grunni. Það er mjög fallegt að strá granateplakjörnum ofan á rauðkálið til að gera það ennþá jólalegra. </div><div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-I9Raw4FuOFs/TvtKyVHDEnI/AAAAAAAAAdk/pMFDCTTTWqU/s1600/_IGP2915.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 379px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-I9Raw4FuOFs/TvtKyVHDEnI/AAAAAAAAAdk/pMFDCTTTWqU/s400/_IGP2915.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5691224782633374322" /></a><br /><b>Heimalagað rauðkál</b><div><br /></div><div>1 rauðkálshaus, u.þ.bl. 800 g</div><div>2 msk smjör eða olía</div><div>1 tsk. sjávarsalt</div><div>nýmalaður pipar</div><div>4-5 negulnaglar</div><div>1 lítið lárviðarlauf</div><div>3-4 msk. rauðvínsedik eða annað gott edik</div><div>1/2 dl vatn</div><div>1/2 - 1 dl rauðvín, rauðrófusafi eða Ribenasaft</div><div>1-2 msk. púðursykur</div><div><br /></div><div>Skerið rauðkálshausinn í 4 hluta og hreinsið stöngulinn í miðjunni frá, sneiðið fínt niður. Steikið rauðkálið í smjöri eða olíu í 4-6 mín. Bætið öllu út í og sjóðið með lok á pottinum í 20 - 30 mín. Bætið meira vatni í ef það fer að verða of þurrt. Geymist í viku í kæliskáp. Gott að hita aðeins áður en borið fram.</div><div><br /></div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-44371892719375710682011-12-22T09:55:00.000-08:002011-12-28T09:06:45.006-08:00<div style="text-align: center;"><br /></div><b>Jólin á næsta leyti</b><div><b><br /></b></div><div>Hér er uppskrift að fyllingu í kalkún. Ég fékk þessa uppskrift hjá mömmu sem notaði alltaf þessa fyllingu í kalkúninn en uppskriftin er upprunalega úr bækling frá Pottagöldrum. Ég er búin að gera nokkrar tilraunir mað fyllingar en hefur alltaf fundist þessi einföld og mjög góð.</div><div><br /></div><div><b>Kalkúnafylling</b></div><div><br /></div><div>125 g smjör</div><div>2-3 laukar</div><div>1 grænt epli</div><div>100 g skinka</div><div>100 g beikon</div><div>1 stöngull af sellerí</div><div>1 stk fransbrauð</div><div>75 g furuhnetur</div><div>1/2 tsk. timian</div><div><div>1-2 msk. kalkúnakrydd</div><div>1/2 tsk. nýmalaður pipar</div><div>2 egg</div><div>4 msk. rauðvín, mjólk eða kalkúnasoð af innmatnum</div><div>innmaturinn af fuglinum og hálsinn eða 200-250 g kjúklingalifur, soðið í 20 mín </div><div>(soð notað í sósu og innmatur í fyllinguna) </div><div>salt eftir smekk</div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 238); -webkit-text-decorations-in-effect: underline; "></span></div><div><br /></div><div>Saxið lauk, epli, skinku, beikon og sellerí smátt niður. Ristið furuhneturnar á heitri pönnu. Takið skorpuna af brauðinu og skerið brauðið í teninga. Bræðið smjörið og steikið laukinn þar til hann verður mjúkur. Bætið kryddi út í og látið brúnast smá stund saman. Blandið öllu saman við og bragðbætið með salti og pipar. Bætið soðnum smátt söxuðum innmat eða soðinni kjúklingalifur saman vuð. Setjið hluta inn í kalkúninn og afganfinn í form og bakið við meðalhita í klukkutíma.</div><div><br /></div><div> </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-70445450004486816772011-12-14T10:17:00.000-08:002011-12-28T09:07:12.673-08:00<b>Partýstemming !</b><div><br /></div><div>Þessir snúðar eru fastir liðir í öllum smáréttaveislum á heimilinu. Fljótlegir að laga og ótrúlega góðir. Það má baka þá og frysta. Hita síðan upp í ofnskúffu í 130-140°C heitum ofni í 10-15 mín. Fílódeig eða blaðdeig er í miklu uppáhaldi hjá mér því það er svo fljótlegt og þægilegt að vinna með það. Gerði fílódeigsþátt í klúbbablað Gestgjafans á þessu ári þar sem má finna margar sniðugar hugmyndir. </div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7I1s_mveR50/TujrpRLNCqI/AAAAAAAAAdM/n_LhYmfDzZc/s1600/_IGP0115.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 276px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-7I1s_mveR50/TujrpRLNCqI/AAAAAAAAAdM/n_LhYmfDzZc/s400/_IGP0115.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5686053623772809890" /></a><b><br /></b></div><div><b>Fílósnúðar</b><div>ca. 28-30 stk.</div><div><br /></div><div>2-3 msk. olía</div><div>1 laukur, smátt saxaður</div><div>8-10 stilkar vorlaukur, saxaður</div><div>200-250 g ostur, rifinn má vera hvað sem er</div><div>1 krukka paprika í olíu, olían sigtuð frá og paprikan skorin í bita</div><div>2 msk. fersk steinselja</div><div>1 pakki fílódeig, afþýtt</div><div>50 - 60 g smjör</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 200°C eða 185°C á blástur. Steikið báðar tegundir af lauk í olíu á pönnu. setjið í skál og bætið ost, papriku og steinselju. Smakkið blönduna til með salti og pipar. Setjið 3 blöð af fílódeigi á borðið og smyrjið deigblöðin með smjöri á milli lagana. Breiðið helmingnun af fyllingunni á efsta lagið af deiginu. Rúllið deiginu upp með fyllingunni innan í, rúllið deiginu á lengri hliðinni. Skerið rúlluna í 14 - 16 bita, raðið þeim með sárið upp á bökunarplötu klædda með bökunarpappír. Farið eins að við önnur 3 blöðin. Setjið e.t.v. meira af osti ofan á hvern snúð. Bakið í miðjum ofni í 15 mín eða þar til snúðarnir eru orðnir gullnir og girnilegir.</div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-19808594144094475652011-11-10T11:38:00.001-08:002011-12-28T09:07:34.523-08:00<b>Dásamleg fiskisúpa </b><div><br /></div><div>Það er erfitt að gefa nákvæma uppskrift að fiskisúpu, jafnvel þessi uppskrift sem ég nota oft er aldrei eins þegar ég elda hana. Ég myndi kalla þetta grunnuppskrift sem má leika með. Það er upplagt að nota allskonar fisk, eða það sem er á tilboði hjá fisksalanum í hvert skipti, Keila eða Langa er oft á góðu verði hjá mínum fisksala. Kryddið er líka smekksatriði, sumir vilja hafa súpuna sterka og aðrir milda. En það er gott að eiga góða uppskrift að fiskisúpu í handraðanum, þessi sómir sér vel til að bjóða gestum í.</div><div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SNjhoqyZ5m4/Trwz--02RNI/AAAAAAAAAdA/4ANgOEa1ODc/s1600/_IGP2552.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-SNjhoqyZ5m4/Trwz--02RNI/AAAAAAAAAdA/4ANgOEa1ODc/s400/_IGP2552.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5673466787689546962" /></a><br /><b>Fiskisúpa</b><div>fyrir 6</div><div><br /></div><div>4 msk. olía</div><div>2 laukar, smátt saxaðir</div><div>6 hvítlauksgeirar, saxaðir</div><div>2 sellerístönglar, smátt saxaðir</div><div>1 stór gulrót , smátt söxuð</div><div>1 lítill blaðlaukur, saxaður</div><div>1/2 -1 tsk. Szechuan pipar með chili og engifer (Jamie Oliver má sleppa)</div><div>1/2 -1 tsk. paprika</div><div>1-2 tsk. karrý</div><div>1 tsk. timian</div><div>nokkrir saffranþræðir (má sleppa)</div><div>1 dós niðursoðnir tómatar, saxaðir, Cirio finnst mér bestir</div><div>1 1/2 dl hvítvín</div><div>safi úr 1 appelsínu</div><div>safi úr 1 sítrónu</div><div>12 dl vatn</div><div>2 fiskiteninga</div><div>800 g fiskur í bitum</div><div>2-3 msk. steinselja</div><div>400 g hörpudiskur og humar eða risarækjur</div><div>1 dl rjómi</div><div><br /></div><div>Steikið laukinn og hvítlaukinn í olíunni þar til hann fer að verða glær. Bætið öllu grænmetinu út í og steikið áfram í nokkrar mínútur þar til allt er mjúkt og ilmandi. Bætið kryddi út í og steikið með smástund. Hellið tómötum ásamt safanum í dósinni, hvítvíni, sítrussafa, vatni og fiskiteningum út í og látið allt sjóða rólega í 20 mín. Smakkið nú til og bætið í sem ykkur finnst þurfa, krydd, salt og pipar eða jafnvel teskeið að hlynsírópi ef hún er of súr. Bætið fisk og steinselju út í og sjóðið þar til fiskur er næstum soðinn. Bætið þá hörpudisk og humar eða rækjum í ásamt rjóma og sjóðið smá stund, athugið að hörpudiskurinn má ekki sjóða of lengi. Berið fram með góðu brauði. </div><div><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-23898160882772754292011-10-22T04:47:00.000-07:002011-10-22T05:19:41.708-07:00<b>"Arros Con Pollo" Hrísgrjón með kjúkling</b><div><b><br /></b></div><div>Ég elska svona mat, svona virkilegan kósímat. Minn veikleiki er Risottó og þetta er ekki ósvipaður réttur. Ég hef notað þessa uppskrift þegar ég hef gert Paellu en haft færri kjúklingabita. Þetta er í raun mjög svipað Paellu nema þá bætið maður fisk og skelfisk með. Spánska nafnið á réttinum er bara dásamlegt, borið fram "arros kon pojo" með áherslu á r-in. </div><div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-O5u75qcuyUw/TqKyFKbDSWI/AAAAAAAAAcc/i4220gsWFmw/s1600/_IGP2246.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-O5u75qcuyUw/TqKyFKbDSWI/AAAAAAAAAcc/i4220gsWFmw/s400/_IGP2246.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666287082952411490" /></a><br /><b>"Arros Con Pollo" Hrísgrjón með kjúkling</b><div>fyrir 4-6</div><div><br /></div><div>Í þessum spánska rétti er gott að nota stóra og djúpa pönnu. Ég hef eldar þennan rétt alloft og stundum er eins og vökvamagnið sé og mikið en stundum passlegt. Ég held að þetta sé af því að kjúklingurinn er með mismikið vökvamagn sem skilar sér í grjónin við suðu ( salt og sykursprautað) Mér finnst þó betra að hafa meina en minna af vatni og láta rjúka af pönnunni án þess að hafa lok í restina af suðutímanum.</div><div><br /></div><div>8 -10 kjúklingabitar, ég nota oftast efri læri</div><div>3 msk. olía</div><div>1 dl hveiti</div><div>salt og pipar</div><div><br /></div><div>1 laukur, saxaður</div><div>2-3 hvítlauksrif söxuð</div><div>5 dl Aborio hrísgrjón, þessi stuttu</div><div>1 tsk. paprika</div><div>1/4 tsk chiliflögur (má sleppa)</div><div>1/4 tsk. saffran (má sleppa)</div><div>7 1/2 dl vatn </div><div>1 kjúklingasoðteningur</div><div>1 dós tómatar, saxaðir</div><div>1 msk. tómatpúra (má sleppa)</div><div><br /></div><div>Veltið kjúklingabitunum upp úr hveiti og brúnið þá á báðum hliðum. Ég krydda þá oft með einhverju eins og papriku eða chili eða góðu kjúklingakryddi, bara einhverju sem ég á í skúffunni. Setjið bitana á disk og geymið. Fjarlægið fituna af pönnunni en skiljið 2-3 msk eftir til að steikja laukinn upp úr. Steikið laukinn þar til hann fer að verða gullinn, bætið hvítlauk út í og steikið aðeins áfram. Bætið hrísgrjónum út í ásamt kryddi og steikið í 2-4 mín. Hellið nú vatninu , kjúklingasoðteningnum, tómötum ásamt safanum úr dósinni og tómatpúrrunni á pönnuna, hrærið allt vel saman, saltið og piprið. Raðið kjúklingabitunum ofan á, setjið lok eða álpappír ofan á pönnuna og látið þetta malla við meðalhita í 20-25 mín. Þið getið smakkar grjónin og ef þau eru með harðan kjarna þurfa þau að malla lengur. Takið lokið af og ef enn er mikill vökvi í pottinum er gott að látið rjúka úr honum í 5 mín. Ef þið viljið fá svolítið grillaða skorpu á kjúllan er sniðugt að setja pönnuna aðeins undir heitt grill, ég geri það stundum. </div><div><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-43066081473494496802011-10-16T09:55:00.000-07:002011-12-28T09:08:24.839-08:00<b>Frábærar í frystinn</b><div><br /></div><div>Þessar grófu bollur eru góðar að grípa í í nestispakkann. Þær eru hollar og treftaríkar og þiðna á 10 mínútum á eldhúsborðinu á meðan maður er að taka sig til í vinnu eða skóla. </div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-l7PQU0ABOLI/TpsO6ay-U8I/AAAAAAAAAcQ/yoYIOpgi1sA/s1600/_IGP2496.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-l7PQU0ABOLI/TpsO6ay-U8I/AAAAAAAAAcQ/yoYIOpgi1sA/s400/_IGP2496.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664137353136853954" /></a><br /><b>Hollar bollur</b><div>ca. 14 stk.</div><div><br /></div><div>5 dl volgt vatn</div><div>2 tsk. þurrger</div><div>1 tsk. salt</div><div>1-2 tsk. hlynsíróp eða hrásykur</div><div>600 g gróft mjöl, t.d. blanda af grófu og fínu spelti eða fínt spelt og heilhveiti</div><div>1 dl graskersfræ</div><div>1 dl sólblómafræ</div><div><br /></div><div>Setjið allt í hrærivélarskál og hnoðið með hnoðaranum í 5-8 mín. Það getur verið mimunandi hvað deigið er blautt eftir því hvaða mjöltegundir þið notið en deigið á að vera seigt og klístrað. bætið aðeins við af mjöli ef það er of lint. Setjið plastfilmu yfir skálina og geymið á hlýjum stað í klukkutíma eða yfir nótt í ísskáp. Setjið bökunarpappír á 2 ofnplötur og mótið bollur með því að setja kúfulla matskeið af deigi með góðu millibili á plöturnar, um 9 bollur á hverja plötu. Hitið ofninn í 230°C eða 210°C á blástur. Látið bollurnar hefast á meðan ofninn er að hitna, aðeins lengur ef þið hafið látið deigið hefast fyrst í ísskáp.</div><div>Bakið síðan bollurnar í 20 mín. Frábærar í frystinn.</div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-46991882274322523292011-10-10T10:31:00.000-07:002011-10-10T11:04:00.835-07:00<b>Kjúklingaréttur leikarans Bob Hoskins</b><div><br /></div><div>Kjúklingaréttir eru vinsælir á heimilinu. Hér er uppskrift að einum slíkum sem ég fékk hjá vinkonu minni,<a href="http://www.facebook.com/gudny.porarinsdottir"> Guðný Þórarinsdóttur</a><a href="http://www.blogger.com/http//:www.facebook.com/gudny.porarinsdottir"> </a>prentsmið. Hún er mikil gúrmekona og eldar mjög góðan mat. Hún sá um þátt í <a href="http://birtingur.is/">Gestgjafanum</a> þar sem hún var með kjúklingarétti og þessi var einn af þeim. Þetta er mikill kósímatur, allt í einum potti, meiriháttar gott. </div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jbXWse7dsvI/TpMxRv9x9AI/AAAAAAAAAcI/NRC27U9A5wI/s1600/_IGP2277.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-jbXWse7dsvI/TpMxRv9x9AI/AAAAAAAAAcI/NRC27U9A5wI/s400/_IGP2277.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661923337537975298" /></a><br /><b>Bob Hoskins Kjúklingaréttur</b><div>fyrir 4</div><div><br /></div><div>1 heill hvítlaukur</div><div>1 msk. Maldonsalt</div><div>1 stór kjúklingur, hlutaður niður eða samsvarandi magn af kjúklingabitum</div><div>2 msk. olía</div><div>12 meðalstórar kartöflur, skornar í 4 bita og forsoðnar í 10 mín </div><div>4 stórir tómatar, skornir í bita</div><div>2 dl góðar svartar ólífur (fást í Tyrknesku búðinni í Síðumúla)</div><div>1 msk. nýmalaður svartur pipar</div><div>nokkrar greinar ferskt rósmarin eða 2-3 tsk. þurrkað</div><div>3 msk ólífuolía</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 190°. Hlutið hvítlaukinn niður, hann á að vera í hýðinu, og setjið salt yfir hann á meðan annað er tekið til í réttinn. Brúnið kjúklingabitana fallega í olíu. Setjið kartöflur, kjúkling, ólífur, tómata og hvítlauksrif lagskipt í ofnfast fat eða pott. Hellið ólífuolíu yfir allt og stráið rósmarin yfir. Setjið lok eða álpappír yfir pottinn og bakið þetta í 30 mín. Takið lokið af og bakið áfram í 10-15 mín í viðbót. </div><div><br /></div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OqfjksReUVo/TpMt8TbpFNI/AAAAAAAAAcA/JfhUNYPQfFQ/s1600/_IGP2274.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-OqfjksReUVo/TpMt8TbpFNI/AAAAAAAAAcA/JfhUNYPQfFQ/s400/_IGP2274.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661919670566458578" /></a><div><br /></div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-31340580460300018062011-10-04T11:50:00.000-07:002012-01-21T07:10:03.962-08:00<b>Enskar skonsur á morgunverðarborðið</b><div><br /></div><div>Þær bráðna í munninum þessar ensku skonsur. Ég smakkaði þær fyrst hjá syni mínum, sem er áhugasamur bakari, og mér fannst þær frábærar. Hann skoðar oft vefsíðu sem heitir<a href="http://joyofbaking.com/"> joy of baking.</a> Þar er mikið af góðum uppskriftum og kennslumyndböndum meðal annars af því hvernig á að gera þessar skonsur. Lykilatriði er að leyfa smjörinu í þeim að verða svolítið grófkornótt ekki blanda þar til það verður mjölkennt og líka að hnoða þær ekki of mikið því þá missa þær léttleikann og verða seigar. </div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KCSo6K8s12Q/TotaXXLwLJI/AAAAAAAAAbw/xogCw5i4DPM/s1600/_IGP2448.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-KCSo6K8s12Q/TotaXXLwLJI/AAAAAAAAAbw/xogCw5i4DPM/s400/_IGP2448.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659716714127961234" /></a><br /><b>Enskar skonsur </b>(örlítið breytt útgáfa frá vefsíðunni)<div><br /></div><div>260 g hveiti</div><div>40-50 g sykur</div><div>2 tsk. lyftiduft</div><div>80 g smjör, kalt, í litlum teningum</div><div>1 egg</div><div>1 tsk. vanilludropar</div><div>1/2 dl rjómi</div><div>3/4 dl mjólk</div><div><br /></div><div>mjólk til að pensla skonsurnar með</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 190°C, 175°C á blástur. Setjið hveiti, sykur og lyftiduft í matvinnsluvél, látið vélina ganga í 1/2 -1 mín til að allt blandist saman. Setjið smjör út í og látið vélina ganga þar til smjörið hefur blandast vel saman við en þó þannig að það sé á stærð við smáar baunir, setjið blönduna í djúpa skál. Blandið eggi, rjóma, mjólk og vanilludropum saman í aðra skál. Hellið eggja/mjólkurblöndunni út í þurrefnin og blandið öllu saman með sleikju þar til deigið er samlagað. Hnoðið létt saman, ekki hnoða of mikið, og fletjið deigið létt út með flötum lófum þannig að það verði 1 1/2 sm að þykkt, notið hveiti til að deigið festist ekki við borðið. Stingið úr kringlóttar skonsur með formi eða glasi sem er um 5 cm í þvermál, hnoðið afskurðinn aftur og mótið skonsur úr öllu deiginu. Raðið skonsunum á bökunarpappír á ofnplötu, penslið ofan á með mjólk. Bakið í 15 -18 mín í miðjum ofni. Kælið á rist. Bestar nýbakaðar með léttum rjómaosti eða rjóma og sultu. </div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-IhRWu4b2FmU/TotVrJm1uPI/AAAAAAAAAbo/19HjVUfyA74/s1600/_IGP2442.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-IhRWu4b2FmU/TotVrJm1uPI/AAAAAAAAAbo/19HjVUfyA74/s400/_IGP2442.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659711556522719474" /></a><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-83536246324557546282011-09-25T05:36:00.000-07:002011-09-26T14:22:20.871-07:00<b>Besta sítrónukakan</b><br /><br />Sítrónukökur eru í miklu uppáhaldi hjá nokkrum fjölskyldumeðlimum á okkar heimili og eru bakaðar reglulega. Þessi uppskrift er nokkuð gömul og kemur upprunalega frá meistara <a href="http://raymondblanc.com/">Raymond Blanc.</a> Ég hef alltaf verið mikill aðdáandi hans. Hann er sjálflærður matreiðslumaður, segist samt hafa lært mest af mömmu sinni sem hann segir vera frábæran kokk. Raymond Blanc hefur í áraraðir rekið frábæran veitingastað í Bretlandi sem heitir <a href="http://manoir.com/">Le Manoir Aux Quat'Saison</a><div> Ég hef ekki enn borðað hjá honum, á það vonandi eftir.<br /><div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ariJhUHpHYg/Tn8kJPty2KI/AAAAAAAAAbg/3WJ4ssLTKSE/s1600/20100416-_IGP6778-2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 321px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5656279398256662690" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-ariJhUHpHYg/Tn8kJPty2KI/AAAAAAAAAbg/3WJ4ssLTKSE/s400/20100416-_IGP6778-2.jpg" /></a><b>Sítrónukaka</b><br /><br />10 -12 sneiðar<br />2 1/2 sítrónur, börkur af öllum og safi af einni<br />5 egg<br />350 g sykur<br />smá salt<br />1 1/2 dl rjómi<br />270 g hveiti<br />2 tsk lyftiduft<br />100 g smjör, brætt og kælt aðeins<br /><br /></div><div>glassúr:<br />safi af 1/2 sítrónu<br />100 g flórsykur<br /><br />Hitið ofninn í 180°C, 165 á blástur. Setjið sítrónubörk, egg og sykur í skál og þeytið saman þar til létt og loftkennt, hellið sítrónuberki út í smám saman í restina. Sigtið hveiti og lyftiduft saman. Bætið rjóma, hveiti og lyftidufti út í og blandið saman við með sleikju. Bætið smjöri út í síðast í mjórri bunu og blandið saman við. Smyrjið eða setjið bökunarpappír í 30 cm langt jólakökuform. Hellið deiginu í formið og bakið þetta í miðjum ofni í 50-55 mín. Notið prjón til að athuga hvort kakan er bökuð. Losið kökuna varlega úr forminu og kælið hana á rist. Hrærið glassúrinn saman með því að hræra sítrónusafa og flórsykur saman. Smyrjið glassúrnum yfir kökuna. Skreytið e.t.v. með sítrónu eða límónuberki.</div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-62316030323473437042011-09-18T03:45:00.000-07:002011-12-28T09:09:45.869-08:00<b>Frönsk og frábær</b><br /><div><br /></div><div>Franska lauksúpan á sér langa sögu. Uppruni hennar er sennilega frá tímum Rómverja. Þeir suðu lauk, sem allir gátu ræktað, og vatn saman og þótti þetta vera mettandi fátækramannamatur. Frakkar þróuðu síðan snemma uppskriftina og bættu brauði og glóðuðum osti ofan á og varð þetta vinsæll matur þar í landi. Súpan komst síðan mjög í tísku í Ameríku um 1960 þegar franska matarmenningin varð vinsæl vestra og hefur Julia Child átt þar stóran þátt. </div><div>Þetta er sígild súpa, algjör drottning að mínu mati en eins góð og hráefnið sem fer í hana ( eins og allt annað). Gott soð, smá púrtari, vel af pipar og góður ostur ofan á eins og t.d. Ísbúi gerir þessa súpu vel hæfa í matarboðið. </div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xZgsH4JfqBc/TnXOmoutq9I/AAAAAAAAAbY/-8zrdkm5zPo/s1600/french%2Bonion%2Bsoup.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-xZgsH4JfqBc/TnXOmoutq9I/AAAAAAAAAbY/-8zrdkm5zPo/s400/french%2Bonion%2Bsoup.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653652070397225938" /></a><br /><b>Frönsk lauksúpa</b><div>fyrir 6</div><div><br /></div><div>1 - 1 1/2 kg laukur</div><div>3-4 hvítlauksrif, söxuð</div><div>80 - 100 g smjör</div><div>slatti nýmalaður pipar</div><div>40 g hveiti</div><div>1 líter gott nautasoð ( fæst t.d. í Kost) má líka nota grænmetissoð</div><div>4-5 dl vatn</div><div>1-1 1/2 dl púrtvín</div><div>sjávarsalt</div><div><br /></div><div>gott snittubrauð eða Ciabattabrauð</div><div>sterkur ostur</div><div><br /></div><div>Afhýðið laukunn og skerið hann í tvennt, skerið hvern helming í tvo hluta og sneiðið hann niður. Þetta er mikið af lauk og mikið táraflóð. Steikið laukinn og hvítlaukinn í smjörinu í um 15 mín eða þar til laukurinn er glær og aðeins farin að taka lit. Piprið vel í pottinn og látið piparinn steikjast aðeins með, mér finnst piparinn njóta sín vel með þessari aðferð. Stráið hveitinu yfir laukinn og hrærið honum saman við með sleif. Hellið öllum vökva sem á að fara í súpuna út í, fyrst smávegis og svo öllu til að hveitið fari ekki í kekki. Sjóðið súpuna í 30 mín við meðalhita, smakkið til með pipar og sjávarsalti. </div><div>Hitið ofninn á grill. Skerið brauðið niður í teninga ( það er auðveldara að borða súpuna þannig) eða sneiðar og stráið rifnum osti yfir. Grillið brauðið þar til það er gullið og girnilegt. Hellið súpunni í skálar og setjið grillað ostabrauð í hverja súpuskál. Berið fram strax. </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-90952693135276114092011-09-11T10:12:00.000-07:002011-09-11T10:31:17.830-07:00<b>Ódýr og fljótlegur</b><div><br /></div><div>Er það ekki það sem allir vilja kunna, að gera ódýran mat sem er fljótlegt að elda og bragðast eins og besti veislumatur. Þetta er sá réttur á okkar heimili. Allt í ofnskúffu, tími til að kósa sig, sinna skylduverkum.............. eða skreppa í göngutúr og finna matarilminn koma á móti þér þegar inn er komið. </div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lj7kA90-SFM/TmzuFnWoi0I/AAAAAAAAAbQ/fCZEbZou--M/s1600/_IGP2231.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 331px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lj7kA90-SFM/TmzuFnWoi0I/AAAAAAAAAbQ/fCZEbZou--M/s400/_IGP2231.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651153412673801026" /></a><br /><b>Fljótlegur kjúklingaréttur</b><div><br /></div><div>3 bökunarkartöflur</div><div>2 laukar</div><div>2-3 hvítlauksrif</div><div>1 sítróna í sneiðum (má sleppa)</div><div>3 msk olía</div><div>8-10 bitar af kjúkling, gott að nota efri læri</div><div>salt og nýmalaður pipar</div><div>gott krydd eftir smekk</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 200°C, 180 á blástur. Penslið ofnskúffu með olíu. Skerið kartöflur í sneiðar og raðið þeim í ofnsúffuna svo þær þeki hana. Skerið laukinn í skífur og raðið ofan á kartöflurnar. Raðið sítrónum ofan á ef þið notið þær. Saltið og piprið. Raðið kjúklingabitunum ofan á grænmetið, penslið aðeins með olíu, líka lauk og kartöflur þar sem kjúklingurinn er ekki ofan á. Kryddið kjúklinginn eftir smekk. Bakið þetta í ofninum í um það bil 30-40 mín eða þar til kjúklingurinn er fallega brasaður og kartöflurnar farnar að taka lit.</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-D42zCobcXeA/TmzsNQ_VxGI/AAAAAAAAAbI/4IarRsEIoDQ/s1600/_IGP2229.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 297px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-D42zCobcXeA/TmzsNQ_VxGI/AAAAAAAAAbI/4IarRsEIoDQ/s400/_IGP2229.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651151345086219362" /></a><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-54022009281930526602011-09-08T11:25:00.000-07:002011-12-28T09:10:29.064-08:00<b>Gott nesti !</b><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zSH7PELrak8/TmkKJtSH-1I/AAAAAAAAAbA/cbaDA8tUWV0/s1600/_IGP1839.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-zSH7PELrak8/TmkKJtSH-1I/AAAAAAAAAbA/cbaDA8tUWV0/s400/_IGP1839.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5650058369403714386" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-29AJjA2z6NM/TmkKBwfIvPI/AAAAAAAAAa4/aWnEDH0c0mk/s1600/_IGP1784.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-29AJjA2z6NM/TmkKBwfIvPI/AAAAAAAAAa4/aWnEDH0c0mk/s400/_IGP1784.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5650058232824642802" /></a><b>Vefjur með reyktum laxi<br /></b><div><br /></div><div>Nesti er ofarlega í huga þessa dagana þegar berjaferðir og sveppaferðir eru í algleymingi. Ikea er með ýmislegt spennandi í matardeildinni, þar kaupi ég þetta þunna flatbrauð með smá anisbragði sem er góð tilbreyting frá venjulegu brauði. Ég smyr það með rjómaosti, set nokkrar sneiðar af reyktum laxi ofan á, smá klettakál, vel af pipar og ferskri piparrót og rúlla upp. Meiriháttar gott. </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-78616885899833064132011-08-29T14:54:00.000-07:002011-08-29T15:01:36.571-07:00<b>Sunnudagsmorgun</b><div>
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hpVcIqZkDaQ/TlwLwjgo7vI/AAAAAAAAAaM/6l5FpqDt7e4/s1600/_IGP0365.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 360px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-hpVcIqZkDaQ/TlwLwjgo7vI/AAAAAAAAAaM/6l5FpqDt7e4/s400/_IGP0365.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646400961609527026" /></a>
<br /><b>Morgunmatur á sunnudegi</b><div>
<br /></div><div>Sunnudagsmorgnar eru alltaf sérstakir og gaman að útbúa eitthvað gott og dekra svolítið við sig. Þetta er það sem mér finnst ómótstæðilegt. Steiktir brauðteningar (gott að nota gróft brauð) með smá hvítlauk og steinselju, góð parmaskinka, 4 mínútna egg sem leka yfir diskinn og steiktir konfekt tómatar.....Mmmmm...........</div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-25157097144862650182011-08-22T13:52:00.000-07:002011-12-28T09:12:38.664-08:00<b>Bomban !!</b><div><br /></div><div>Æskuminningar um mat og kökur fylgja manni oft langt fram á fullorðinsár og eru mikilvægur þáttur í daglegu lífi. Kökurnar sem ég bakaði fyrir afmæli hér á árum áður er það sem kemur upp í hugann hjá mínum börnum þegar þau eiga afmæli, jafnvel þó þau séu flutt að heiman. Sonur minn fékk þessa köku í afmælisgjöf á 25 ára afmælisdaginn, hann óskaði einskins frekar en eiga hana einn í sínum ísskáp.</div><div><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bzO-9aSQiuk/TlLEzNeGjEI/AAAAAAAAAaE/wLdikHK-MJ4/s1600/_IGP0537.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 331px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-bzO-9aSQiuk/TlLEzNeGjEI/AAAAAAAAAaE/wLdikHK-MJ4/s400/_IGP0537.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5643789667116944450" /></a><b><br /></b></div><div><b>Baby-Ruth kaka<br /></b><div><br /></div><div>Kakan:</div><div>3 eggjahvítur</div><div>3 dl sykur</div><div>2 1/2 dl saltmöndlur</div><div>20 stk. Ritz kex</div><div>1 tsk. lyftiduft</div><div>1 tsk. vanilludropar</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 200°C, 180°C á blástur. Þeytið eggjahvítur og sykur saman í tandurhreinni skál þar til það er hvítur massi. Malið salthnetur gróft í matvinnsluvél og myljið Ritz kexið út í. Blandið lyftidufti saman við kexblönduna. Blandið kexblöndunni út í eggjahvíturnar og blandið saman ásamt vanilludropunum með sleikju. Skiptið deiginu í tvö 24 cm smurð form og bakið þetta í 20 mín. Kælið aðeins og hvolfið síðan á bökunarpappír.</div><div><br /></div><div>Krem:</div><div>50 g smjör</div><div>100 g súkkulaði</div><div>3 eggjarauður</div><div>60 g flórsykur</div><div><br /></div><div>Bræðið smjör og súkkulaði saman við vægan hita annað hvort í vatnsbaði eða í örbylgjuofninum. Þeytið eggjarauður og flórsykur mjög vel saman eða þar til það er ljóst og loftkennt. Blandið súkkulaðiblöndunni út í eggjamassann og hrærið vel saman. </div><div><br /></div><div>Á milli:</div><div>4-5 dl rjómi, þeyttur</div><div><br /></div><div>Setja saman:</div><div><br /></div><div>Leggið kökuna saman með þeyttum rjóma. Smyrjið kreminu ofan á. Ef kremið er of mjúkt sem það getur orðið ef súkkulaðiblandar er of heit er ráð að kæla það þar til það er passlega stíft. Það er samt flott ef það lekur aðeins meðfram hliðunum. </div><div><br /></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-77297195580183006872011-07-29T01:15:00.000-07:002011-09-08T11:35:54.189-07:00<b><div><b><br /></b></div>Meira grænmeti</b><div><b><br /></b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bAtGWkDuZ94/TjJv575PKSI/AAAAAAAAAZ8/eoMBlrZjZyg/s1600/20100422-_IGP6872.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-bAtGWkDuZ94/TjJv575PKSI/AAAAAAAAAZ8/eoMBlrZjZyg/s400/20100422-_IGP6872.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634689124914899234" /></a><b><br /></b><div><br /></div><div>Svona kökubökur eru vinsælar í Frakklandi og margar uppskriftabækur verið gefnar út um þær. Þetta er frábær grænmetisréttur og góður í nestispakkann. </div><div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eZ9o-AKqUk0/TjJvVMLRQOI/AAAAAAAAAZ0/IO2nwrphHx4/s1600/20100422-_IGP6883.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 303px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-eZ9o-AKqUk0/TjJvVMLRQOI/AAAAAAAAAZ0/IO2nwrphHx4/s400/20100422-_IGP6883.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634688493630341346" /></a><br /><b>"Cake" eða Kökubaka</b><div>8 sneiðar</div><div><br /></div><div>3 egg</div><div> 3/4 dl olía</div><div>1 dl mjólk</div><div>1/2 tsk. sjávarsalt</div><div>nýmalaður pipar</div><div>180 g hveiti</div><div>2 tsk. lyftiduft</div><div>1 krukka fetaostur án olíunnar eða um 200 g mulinn fetaostur</div><div>150 g góðar ólífur</div><div>200 g konfekttómatar, skornir í tvennt</div><div>ferskt kryddjurtir, basil eða annað eða 1-2 tsk. þurrkað</div><div>3 msk. parmesanostur</div><div>3-4 msk. ostur til að setja ofan á</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 180°C. Setjið egg, olíu, mjólk, salt og pipar í skál og þeytið létt saman. Sigtið hveiti og lyftiduft saman og bætið út í. Setjið allt annað nema ostinn sem fer ofan á út í og hrærið saman með sleikju. Hellið í smurt jólakökuform um 20 cm langt og bakað í miðjum ofni í 40 mín. eða þar til kakan er stíf. Berið fram volga eða kalda með salati. Frábær í nestispakkann. </div><div><br /></div></div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-42193699591005033172011-07-20T13:55:00.000-07:002011-07-20T14:18:06.147-07:00<b>Butternut grasker hvernig á að elda ?</b><div><br /></div><div>Þegar ég keypti þetta Butternut grasker í versluninni Víðí um daginn spurði stúlkan á kassanum mig hvernig ég eldaði það. Ég reyndi að útskýra það og þótti dálítið leiðinlegt að hún gæti ekki smakkað hvað er hægt að gera frábæran rétt úr þessu góða hráefni. Þessi er uppáhaldsgræni á mínu heimili og ekki síður til að hafa með í nesti næsta dag........ef það verður afgangur !!</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-F8EJfhg593U/TidEF0AUSzI/AAAAAAAAAZs/Opw_rZC_wFY/s1600/_IGP1847.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 297px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-F8EJfhg593U/TidEF0AUSzI/AAAAAAAAAZs/Opw_rZC_wFY/s400/_IGP1847.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631544725700102962" /></a><br /><b>Ofnbakað butternut grasker með grænmeti</b><div>fyrir 4-5</div><div><br /></div><div>2 butternut grasker, ekki of stór</div><div>4 msk. olía</div><div>2 hvítlauksgeirar, marðir</div><div>1 tsk. timian</div><div>1 tsk. oreganó</div><div>sjávarsalt</div><div>nýmalaður pipar</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 200°C. Skerið graskerin í tvennt eftir endilöngu og fjarlægið kjarnana. Skerið rákir ofan í aldinkjötið, raðið graskerunum á ofnskúffu með sárið upp. Setjið olíu, lauk og krydd í skál og blandið saman. Hellið kryddleginum ofan á graskerið, bakið þetta í ofninum í 35-40 mín. </div><div><br /></div><div>Ofan á:</div><div><br /></div><div>3 msk. olía</div><div>1 rauðlaukur, í sneiðum</div><div>2 hvítlauksrif, sneidd</div><div>1 -2 paprikur, í sneiðum, gjarnan 2 litir</div><div>200 g smátómatar</div><div>slatti fetaostur</div><div>3 msk. parmaostur</div><div>3 msk. brauðrasp</div><div>3 msk. steinselja, söxuð</div><div><br /></div><div>Steikið rauðlauk og hvítlauk smá stund. Bætið papriku út í og steikið áfram. Takið af eldavélahellunni og bætið tómötum og fetaosti í. Skiptið blöndunni ofan á graskerið. Blandið osti, raspi og steinselju saman og sáldrið ofan á allt saman. Bakið áfram í 10-15 mín. Berið fram</div><div>með salati. Frábært líka kalt næsta dag. Ef þið eigið basil er gott að setja smá ofan á. </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-71153074336434842082011-07-08T01:36:00.000-07:002011-07-08T01:53:52.149-07:00<b>Póstfiskur</b><div><br /></div><div>Þessi fiskréttur var oft í matinn á heimilinu þegar krakkarnir mínir voru litlir. Þau fundu upp nafnið, fannst sniðugt að pakka fisknum svona inn. Hollur, fljótlegur og góður fiskréttur, er það ekki uppskrift sem við viljum öll !</div><div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rFdc_AnjjP8/ThbDoXzGnzI/AAAAAAAAAZk/9PIUpGVvCos/s1600/_IGP1758.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 247px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-rFdc_AnjjP8/ThbDoXzGnzI/AAAAAAAAAZk/9PIUpGVvCos/s400/_IGP1758.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626899882796556082" /></a><br /><b>Póstfiskur</b><div>fyrir 4-5</div><div><br /></div><div>700-800 g beinlaus fiskstykki, gott að nota þorsk, skötusel, keilu eða löngu </div><div>2 mossarellaostar, skornir í sneiðar</div><div>3 kvistar ferskt basil, eða góð handfylli blöð</div><div>4-5 tómatar, skornir í sneiðar</div><div>ólífuolía</div><div>nýmalaður pipar og salt</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 180°C. Klippið bökunarpappír niður í ferninga ca. 30x30 cm. Raðið fiskstykkjunum á bretti og raðið osti, tómötum og basil lagskipt ofan á fiskinn, saltið og piprið og hellið smávegis af ólífuolíu ofan á. Pakkið fisknum inn ( gott að hefta efst) og passið að samskeytin séu ekki undir svo holli safinn leki ekki úr. Raðið fispökkunum í ofnskúffu og bakið hann í 15 mín. Mér finnst gott að bera hýðisgrjón fram með fisknum, og bleyta þau í safanum sem kemur af fisknum, hollt og gott.</div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5976081403763033021.post-10630705076934333152011-06-26T07:08:00.000-07:002011-12-28T09:13:46.429-08:00<b>17 júní !</b><div><br /></div><div>Þessar kökur voru bakaðar á þjóðhátíðadaginn. Íslansk jarðaber frá Silfurtúni og flagg vakti lukku. Uppskriftina gerði ég upprunalega fyrir bollakökuþátt í Gestgjafann. Hún er hér í örlítið breyttri mynd. </div><div><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/--Rcuiw9tKiA/TgdAukv2CQI/AAAAAAAAAZc/byxFaL3h34Y/s1600/_IGP1603.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 268px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/--Rcuiw9tKiA/TgdAukv2CQI/AAAAAAAAAZc/byxFaL3h34Y/s400/_IGP1603.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622533828677863682" /></a><br /><b>Jarðaberjakökur</b><div>12 stórar kökur</div><div><br /></div><div>100 g smjör, mjúkt</div><div>150 g sykur</div><div>3 egg, meðalstór</div><div>180 g hveiti</div><div>1 tsk. lyftiduft</div><div>1/2 dl sítrónusafi</div><div>2 tsk. sítrónubörkur</div><div>100 g sýrður rjómi</div><div><br /></div><div>safi til að vökva kökurnar:</div><div>1 1/2 dl vatn</div><div>3/4 dl sítrónusafi</div><div>3/4 dl sykur</div><div>3 tsk. sítrónubörkur</div><div><br /></div><div>Ofan á:</div><div>4-5 dl rjómi, þeyttur</div><div>400 g fersk jarðaber</div><div>sykur eða vanillusykur</div><div><br /></div><div>Hitið ofninn í 180°C, 165°C á blástur. Hrærið saman smjör og sykur þar til ljóst og loftkennt. Bætið eggjum út í einu í einu og blandið öllu vel saman. Bætið öllu öðru sem fer í kökurnar út í og blandið vel. Setjið pappírsmúffuform í holurnar á múffuformi og skiptið deiginu jafnt í formin. Bakið kökurnar í miðjum ofni í 20 mín. Fjarlægið pappírinn og setjið kökurnar í meðaldjúpt fat, helst svolítið þétt. </div><div><br /></div><div>Sjóðið safann sem fer í að væta kökurnar saman á meðan kökurnar eru að bakast og kælið hann aðeins. Dreypið honum yfir kökurnar, þetta er ríflegt magn en ég vil hafa kökurnar blautar og með milku sítrónubragði svo ég nota hann nær allan. Kælið kökurnar í ísskáp.</div><div><br /></div><div>Takið frá 12 jarðaber til að setja ofan á kökurnar og maukið restina. Blandið saman við rjóman og smakkið til með sykri eða vanillusykri eftir smekk. Setjið jarðaberjarjóna á hverja köku og setjið hana á nýtt múffubréf. Skreytið með jarðaberi og flaggi ef við á. </div></div>sirryhttp://www.blogger.com/profile/06124020446280022722noreply@blogger.com0